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市肉协召开熟食、半成品企业对进一步加强肉食品安全会议
 

上海市肉类行业协会召开熟食、半成品企业负责人会议对进一步加强肉食品安全提出要求

728日上海市肉类行业协会下发《关于开展企业自查,进一步加强肉食品安全的通知》后,81日下午,又召开部分熟食、半成品企业负责人会议,学习领会韩正书记有关讲话精神,传达市食药监局有关吸取福喜公司教训,进一步加强肉食品安全的要求,对开展业内自查等工作进行了部署。会议由市肉协常务副秘书长郑元强主持。

市肉协专家骆关先对企业自查工作进行布置。熟食、半成品企业要彻底检查五个方面内容:一是对原料的来源进行自查。肉类供货单位是否合法,有否屠宰加工、经营贸易资质,生猪肉品检疫合格证和进沪资质,是否按规定道口进入上海,验收人员是否按规定要求进行索证、验证、验货。二是对库存原料、成品保存进行自查。检查原料、成品是否按规定保存,有否过期原料和废弃物。对过期原料是否按规定进行处理,有否交接手续和台账记录。三是检查辅料和食品添加剂、包装材料是否按法规和标准执行,四加工现场是否符合安全卫生要求。五是检查零售门店的规范情况。对卫生条件不合规、窜货等不规范的行为,对自查中发现的问题马上整改。自查情况于86日书面上报肉类协会。

市肉协常务副秘书长郑元强对自查工作提出三点要求:第一,思想要高度重视。肉类食品是市民消费的主要副食品,肉食品安全关系到消费者身体健康乃至生命安全,要举一反三,吸取福喜公司的严重教训。各会员单位主要负责人亲自抓,明确分工,责任到人,把确保肉食品安全作为企业当前首要工作摆上位置。第二,认真开展自查,落实整改。会员单位法人要有高度责任心,亲自抓自查,对重要环节、主要岗位以及责任人抓住不放,对发现问题马上整改。第三,要重视对零售门店的检查。会员单位要对下属门店进行仔细巡查和教育,防止销售过期食品,防止窜货经营。结合肉类诚信经营示范门店创建,新版熟食送货单即将启用等情况,教育并警示零售门店员工规范经营、诚信经营。

根据安排,市肉协秘书处已陆续派员赴部分企业了解情况,倾听企业意见,指导企业按照市委、市政府的要求,从速开展企业自查,落实整改,提高本市肉类市场卫生安全的纯净度。

上海市肉类行业协会

201481



 

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